Spezifische Migrationsprüfung - Migrationsprüfung für Lebensmittel

Lebensmittel begegnen uns täglich: Ob auf dem Teller, beim Einkaufen oder im Restaurant. All diese Begegnungspunkte haben dabei eines gemeinsam: Damit wir Lebensmittel so konsumieren können, wie wir es gewohnt sind, müssen diese für den Transport und für die Lagerung fachgerecht verpackt werden. Dabei gibt es eine ganze Anzahl an Vorgaben und Richtlinien, die hinsichtlich der Handhabung und Verpackung berücksichtigt werden müssen. Eine dieser Richtlinien betrifft die spezifische Migration, welche mittels eines Migrationstests ermittelt wird. Erfahren Sie im Folgenden mehr darüber, was genau mit der spezifischen Migration gemeint ist, wie diese zu messen ist und wie wir Sie bei der Analyse von spezifischer Migration unterstützen können.

Migration bei Lebensmitteln - Prüfung von Stoffspuren

Der Begriff der Migration beschreibt im Kontext das Übergehen bestimmter Stoffe und Stoffspuren aus Verpackungen, welche bei der Konservierung oder dem Transport von Lebensmitteln gehandhabt werden, auf die Lebensmittel selbst. Dabei gilt für die Gesamtkonzentration, welche im Produkt bei einer Migrationsprüfung für Lebensmittel festgestellt wird, dass diese die Konzentration von 10 Milligramm/dm2 nicht überschreiten darf, während für Kleinkinder und Säuglinge bezüglich der Gesamtmigration noch strengere Richtwerte gelten.

Als spezifische Migration, welche mittels einer spezifischen Migrationsprüfung untersucht wird, bezeichnet man die Migration von knapp 1000 spezifischen Einzelsubstanzen - darunter Monomere, Weichmacher und Photoinitiatoren - welche einen spezifische Migrationsgrenzwerte (SML) nicht überschreiten dürfen.

Prüfungen zur Spezifischen Migration (SML)/ NIAS- Screening/ Einzelstoffanalysen

Prüfungen zur Spezifischen Migration (SML)/ NIAS-Screening/ Einzelstoffanalysen erfolgen mittels Untersuchungen zur Bewertung der spezifischen Migration (SML) anhand von Migrationsprüfungen unter Verwendung von Lebensmittelsimulanzien oder Gehaltsbestimmungen im Bedarfsgegenstand. Darüber hinaus erfolgt eine Abschätzung des Anteils migrierfähiger Einzelsubstanzen bzw. Abbauprodukte und Verunreinigungen von Rezepturbestandteilen anhand von unspezifischen Analysen ("Non-Target-Analysen"), z. B. 10 ppb Screening mit Gaschromatografie-Massenspektrometerkopplung (GC-FID-MS), zur Risikobewertung.

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